Siegfried Gallus, seineszeichens Präsident des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbandes, hatte die Idee zum Salon der Genüsse, (die der Slowfood Traditionsveranstaltung Salon del Gusto nicht ganz unähnlich ist). Im letzten Jahr gab es im Freilandmuseum von Bad Windsheim einen ebenso bescheidenen wie beachtenswerten Anfang, in diesem Jahr steppt in Beilngries der (problemlose) Bär .
Salon der Genüsse vom 27. bis 30. Juni 09 im Sulzpark Beilngries
Siegfried hat es geschafft, die Sache zur Herzensangelegenheit der gesamten Bayerischen Staatsregierung weiterzuentwickeln und deshalb werden sich dort die Minister die Mikrofone in die Hand geben. Ein großer Teil des Rahmenprogramms findet in der Frankenschauküche der Möbelmacher aus Ahorn statt, wo von Spitzenköchen und Jägern eindrucksvoll demonstriert wird, dass Küchen aus heimischem Holz unkaputtbare Werkzeuge zum engagierten Kochen sind und ein wunderbarer Ort, um wertvolle Lebensmittel stilgerecht zuzubereiten. Umweltbotschafter, Ernährungsexperte und Moderator Herwig Danzer will zusammen mit den Referenten die Freude am Kochen rüberbringen aber auch das Know How für einen bewussten Einkauf, der die Region und den Genuss voranbringt.
Samstag und Sonntag sind eher die Tage fürs "normale Publikum," Montag und Dienstag sind auch die Berufsschulen vertreten, was das Showkochen vor so viel Fachleuten richtig spannend macht. Denn deren Meinungen werden in spätestens 10 Jahren die Entwicklung der Gastronomie beeinflussen. Deshalb versucht Danzer – nicht zuletzt als stellvertretender Sprecher der Regionalbewegung Mittelfranken – eine Begeisterung für Bio, für Regionalität und für das solide Handwerk in der Küche zu entfachen und deshalb zeigen bayerische Spitzenköche, wie Qualität jenseits der Fertigprodukte produziert wird. Das kann man nach jeder Show auch schmecken. Der Eintritt ist frei.
Beitrag im Nachhaltigkeitsblog
Sonderseite bei den Möbelmachern
